Is coinsín é anlann oisrí, ar a dtugtar "ola oisrí freisin," a dhéantar tríd an sú a dhíriú ó oisrí gaile nó bruite nó trí fheoil oisrí a hidrealú go heinsímeach, agus ansin siúcra, salann, stáirse nó stáirse modhnaithe a chur leis, agus comhábhair eile agus breiseáin bia. De ghnáth bíonn sé donn-dearg le sceal snasta, comhsheasmhacht measartha, agus uigeacht mhín, chothrom. Tá anlann oisrí saibhir i glutamáit monosodium, arb é foinse a bhlais umami.
Is féidir anlann oisrí a úsáid i miasa fuara, corraigh-friopaí agus líonadh. Nuair a -friochadh, is fearr anlann oisrí a chur leis díreach sula mbeidh an mhias críochnaithe ag cócaireacht don bhlas is fearr; cuirfidh róchócaireacht nó téamh isteach ar a aroma. Tháinig anlann oisrí ó chúige Guangdong agus bhí sé coitianta ar dtús i Guangdong, Fujian, agus Taiwan, agus bhí sé ag éirí coitianta ar fud na Síne de réir a chéile.
Tá cothaithigh éagsúla ag anlann oisrí freisin mar shiúcraí, aigéid orgánacha, iaidín, cailciam, agus vitimíní. Nuair a bhíonn tú ag ceannach, moltar táirgí a roghnú le cion próitéine de 0.4 gram ar a laghad in aghaidh 10 gram. Toisc go bhfuil próitéin agus uisce ag anlann oisrí, soláthraíonn sé timpeallacht fhabhrach d'fhás baictéir agus múnla. Nuair a osclaítear an t-anlann oisrí bíonn seans ann go dtiocfaidh fás baictéarach agus múnla air mura bhfuil sé séalaithe agus cuisnithe i gceart go pras. Dá bhrí sin, tar éis gach úsáid, cinntigh go bhfuil an caipín dúnta go docht agus cuisnigh a luaithe is féidir. Ní mholtar anlann oisrí a chur le bianna picilte, lena n-áirítear Feoil leasaithe, sauerkraut, agus glasraí picilte. Nuair a bhíonn anlann oisrí á cheannach agat, seiceáil ar dtús liosta na gcomhábhar ar an mbuidéal le fáil amach an bhfuil sliocht oisrí ann, agus sa dara háit, seiceáil an bhfuil an dá litir GB in uimhir chaighdeánach an táirge.
