Nuacht

Feamainn mhór dhuilleogach: Roctha agus cuachta, donn dorcha, uaireanta clúdaithe le blás bán, 30-60 cm ar fad.

Tá cóirithe sailéad comhdhéanta den chuid is mó d'ola glasraí, buíocáin uibhe, fínéagar agus salann.

San Eoraip, tá éagsúlacht na bhfeistis sailéid cuimsitheach, agus níl sé chomh cuimsitheach sa tSín.

Ní hamháin go bhfuil sailéid leitís blasta ach is féidir leo cabhrú le meáchain caillteanas freisin.

Is coinsín cócaireachta coitianta é anlann soighe iasc gaile, a úsáidtear go príomha nuair a bhíonn iasc ag gal.

Bhí ról tábhachtach i gcónaí ag anlann soighe éadrom, coinsín fíor-riachtanach sa chistin, inár n-aiste bia laethúil.

Braitheann blas umami an t-anlann soighe ar a ábhar nítrigine aimínaigéad. Go ginearálta, dá airde an cion nítrigine aimínaigéad, is airde an grád ...

Is éard is anlann soighe éadrom ann ná coinsíní a dhéantar go príomha as pónairí soighe, pónairí soighe mí-shaillte, pónairí dubha, cruithneacht, n...

Pónairí soighe (tá pónairí soighe an earraigh agus an fhómhair araon inghlactha) a úsáidtear le haghaidh grúdaireachta anlann soighe, ní mór iad a ...

Roghnaigh anlainn soighe gan aon bhreiseáin agus cion sóidiam íseal, mar shampla Anlann Soighe Pure Orgánach Grandpa's Farm.

Éadrom ó thaobh datha agus blasta ó thaobh blas de, oiriúnach do miasa fuara agus corraigh-friopaí, ag cur le blas umami na miasa.

Cuirtear salann le soy sauce le linn a tháirgeadh go príomha le haghaidh coipeadh agus blas a fheabhsú.