Réamh-gaileadh: Ligeann an modh seo do bhlas an t-anlann soighe dul isteach sna héisc ar bhealach níos éifeachtaí, ag cinntiú go bhfuil an t-iasc ar fad marinithe go críochnúil agus go ndéantar é a shéasúrú. Déanann sé freisin an t-iasc níos flavorful agus tairisceana.
Mar sin féin, tá roinnt míbhuntáistí ag baint le réamh-ghalú freisin. Ar dtús, féadfaidh an t-anlann soighe galú ró-mhór le linn galúcháin mar gheall ar an teocht ard, rud a fhágann nach mbeidh blas chomh dian ann. Ar an dara dul síos, d'fhéadfadh dath an soy sauce dul in olcas le linn gaile, rud a chuireann isteach ar chuma an éisc.
Postáil-Galadh: Caomhnaíonn an modh seo blas bunaidh an soighe sauce, rud a fhágann go bhfuil a bholadh níos déine. Déanann sé freisin cuma níos tarraingtí ar an iasc agus coinníonn sé a thaise agus a uigeacht.
Mar sin féin, tá roinnt míbhuntáistí ag baint le postáil freisin. Ar an gcéad dul síos, laghdaítear cumas na n-iasc blastanas a ionsú tar éis galúcháin, rud a chuireann cosc ar an blas an t-iasc a threá go hiomlán.
Go hachomair, braitheann an rogha idir anlann soighe gaile roimh ré nó postáil ar bhlas pearsanta agus rogha. Má ligtear don iasc suí roimh ghalú, feabhsaíonn sé an blas agus ligeann sé dó níos mó blas a ionsú; má ligtear dó suí tar éis galúcháin caomhnaítear blas bunaidh an soighe sauce agus déanann sé an t-iasc níos tais. Is í an eochair ná an teas agus an méid soy sauce a úsáidtear a rialú chun uigeacht agus cuma an éisc a chinntiú.
